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| 鑄鐵燒烤法減少黏鍋焦黑 特殊凹凸加工避免食材沾黏凹凸花紋受熱均勻鑄鐵製品具有極佳導熱性 | ||||
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盛榮堂 南部鐵器 經典麻布鍋 深形 贈TAKUMI 匠 中型玉子燒鍋
▲也因此能減低食材燒焦及黏鍋發生，連不容易處理的魚類、或烤飯糰或麻糬都可輕鬆製作。 ▲2.5公分加深設計用途更廣，湯汁也不易漏出，除蒸煮料理外，也可用來炒菜。    初次使用時 ■請先使用自來水清洗過後，將水份充分擦拭乾淨。接著放入食用油及蔬菜，將鍋內至鍋緣充分煎炒，此動作能夠減低新鐵製品的特殊味道。 ※請使用中火火力以下。如使用大火有可能導致蔬菜著火的可能。 使用後清洗動作 ■不需使用洗劑，使用溫水清洗即可。(請使用鬃刷或軟性清潔刷清潔。請勿使用鐵刷等容易造成表面損傷) ※鑄鐵製品表面擁有微小凹凸狀，請使用不易產生毛屑的抹布擦拭。 移動時請使用專用把手 ■請將把手前端部分(固定處)插入烤盤邊緣孔內，確認已固定後再進行移動。 導熱性佳 ■鑄鐵製品具有極佳導熱性，不易冷卻的特性。加熱時，烤盤溫度極高，請勿直接觸碰拿取，務必使用專用把手。 請勿急速冷卻 ■烤盤呈現高溫狀態時請勿直接注入冷水冷卻。容易瞬間產生強烈水蒸氣及造成烤盤破裂的危險。 可使用於瓦斯爐/烤箱/IH電磁爐 ■不可使用於微波爐。 ※IH電磁爐較建議使用100V。 使用IH電磁爐調理時請調節強弱 ■請根據購買的電磁爐的溫度表示進行操作。 鑄鐵鍋物只要加溫就不易冷卻，請使用弱(中以下)進行調理。 ■長期使用後鍋底較容易變的不平整，置於IH電磁爐調理時容易不穩定，此時請勿再持續使用。(原因為熱膨脹而造成金屬疲勞) 鐵製重物，請小心使用 ■鑄鐵物在構造上厚度較厚且富有重量，放入食材時重量會增加，在使用上及移動時請務必小心。使用IH電磁爐時請靜置於上方。 調理完成後 ■使用鐵製鍋類調理完成後請務必馬上將食材移至別的容器內。持續放置於鐵鍋內，含有單寧等物質的食材容易與鐵鍋的鐵質產生反應。但此這個反應對人體無害。 務必保持乾燥 ■鑄鐵製品遇水氣容易產生生鏽情況。調理後，請務必馬上將食材移至別的容器內。並進行鑄鐵製品的清洗後，加熱約30秒，將鍋內水氣完全蒸發後即可。 生鏽時 ■使用刷子清潔之後，將水份充分拭乾，再倒入食用油及蔬菜渣進行煎炒。 ※外側不需要加油。 保管方法 ■長時間不使用或是濕度較高季節(梅雨季)容易生鏽。請放置於乾燥處及通風處保管。※流理台下方屬潮濕處，請避免放置於流理台下方保管。 掉落容易造成毀損 ■鑄鐵製品為炭素成分較多的材質，故為較容易破損的金屬。留意勿從高處掉落或與堅硬物體碰撞。請勿使用於調理以外。 關於生鏽問題 ■南部鐵器為鑄鐵製品。長年使用及其他因素有可能造成生鏽情形，但不影響商品使用機能及安全。 ■使用中如產生生鏽情形，則為素材特性範圍，不屬於”故障”範圍之內。妥善的保管及保養能夠延長商品使用壽命。 日本TAKUMI匠 中型 玉子燒 健康與美味兼具的堅持，採用日本製高品質鐵材所製造的鐵鍋。 獨創鍋內外兩側細小凹凸紋路「MAGMA PLATE 」加工技術，使鍋體表面積增加，讓火源接觸面也增加，達到極佳熱傳導效果，減少黏鍋、燒焦問題。 想料理出蓬鬆軟嫩日式玉子燒不可或缺的鐵製玉子燒鍋，導熱性佳受熱均勻，底厚約1.6mm，除了料理美麗的日式蛋捲，製作甜點也很適合。 1.鍋體內外側皆有細小的不規則狀凹凸紋路加工，比起一般鐵鍋較不易燒焦與黏鍋。 2.高效導熱蓄熱：鐵鍋導熱性佳，能徹底將熱源直達食材內部，留住食材的原味與營養，讓美味不流失。 3.調理時釋放出微量鐵質，人體可自然吸收。 4.鐵鍋耐久性佳，是能夠長久持續使用的堅實耐用鍋款。 
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資料來源：momo購物網
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